1 filet mignon de porc125 cl de crème fraîche épaisse200 g de champignons1 botte de persil1 gousse d’ail1 cuillère à café de gingembre en poudre20 g de beurresel et poivreCoupez le filet mignon de porc en tranches de cm revenir dans du beurre durant 3 minutes de chaque côté, puis la poêle avec les sucs restants pour faire cuire les champignons coupés et l’ail le persil ciselé, le gingembre et la mijoter 3 minute, remettez la viande, mélangez et laissez mijoter encore quelques et déguster votre filet mignon à la crème, vous avez le choix d'opter pour du blanc ou du rouge selon vos envies. Côté vin blanc, vous pouvez partir sur un Condrieu de la Vallée du Rhône ou un Graves de Bordeaux. Côté vin rouge, nous vous conseillons un Bourgueil ou un Chinon du Centre Val de tous nos conseils pour déguster votre filet mignon avec les bons vins grâce à notre article Quels vins boire avec un filet mignon ?

CONSEILS DE PRÉPARATION Assaisonner la viande et la saisir sur les deux faces, réserver au chaud à 70°C env. et laisser reposer 20 min. Faire bouillir le vinaigre balsamique et réduire à 4 cl. Ajouter la sauce au gibier, porter à ébullition et assaisonner. Avant de servir le chevreuil, le faire revenir à nouveau dans la poêle très chaude, le couper en tranches et le servir sur la sauce. Découper les pommes de terre en petits dés et les faire mijoter. Ajouter le lait, le beurre et la crème entière, porter à ébullition et passer le tout au presse-purée. Assaisonner avec du muscat, du sel et de l’huile à la truffe. Réserver au chaud et parsemer de truffe râpée au moment de servir. Caraméliser le sucre avec la badiane. Déglacer avec la crème et le jus de pommes et porter à ébullition. Délayer la maïzena et ajouter au tout, laisser mijoter brièvement. Ajouter les marrons et faire mijoter dans le caramel. Détailler le chou de Bruxelles en feuilles, les faire blanchir brièvement dans l’eau chaude, puis les plonger dans l’eau froide. Faire fondre le beurre et y ajouter l’ail et les oignons. Ajouter le chou de Bruxelles et faire revenir le tout brièvement. Assaisonner avec du sel et du poivre.

230°C c’est la température magique. La viande d’un grand gibier comme le sanglier est plus maigre et ferme que celle du commerce : veau, agneau etc. Dons elle nécessite moins de cuisson. Idéalement, on devrait servir les filets bleu, saignants ou

viande, porc, au four 15 Mai 2020 - 1 filet mignon - 1 kg de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - thym - laurier - 25 cl de crème Faire revenir l'ail pressé et l'oignon en les tomates, le thym, laurier, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes environ. Retirer les herbes. Mixer. Ajouter la crème. Mettre la viande dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce. Au four 50 min environ à 180°c. Arroser la viande de sauce régulièrement. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Préparation Mettre 2 cuisses de lapin et programmer sur 1 l’Extra Crisp pour 30 mn. À l’issue des 30 mn, retourner pour qu’elles s’imprègnent du jus et remettre 5 mn retournées de nouveau et badigeonner avec de la moutarde et 10 mn de cuisson supplémentaires. Les pommes de terre seront a cuire au four traditionnel (pommes de terre

^{Ajouter aux favoris 2 c. à soupe d'huile 30 ML 2 lb de filet de chevreuil 907G 1 oignon coupé en lanières 1 carotte coupée en morceau 1 branche de céleri coupée en morceauU 1/4 c. à thé de thym 2ML 1/4 c. à thé de romain 2ML 1/2 c. à thé de sel 3ML 1/2 c. à thé de poivre 3ML 1 feuille de laurier 1 tasse de vin rouge 250 ML 1/2 tasse de bouillon de boeuf 125 ML 2 c. à soupe de boisson miel-érable ¨Miel nature melocheville¨ 30 ML 1/2 tasse de crème 125 ML 1 c . à soupe de gelée à l'érable et mûrs 15 ML Dans une cocotte allant au four, dorer les légumes et filets de chevreuil. Saler poivrer et mettre les herbes. Cuire au four environ 30 à 35 minutes selon si c’est bien cuit ou moyen. Retirer les filets et les mettre au four pour garder chaud. Déglacer la cocotte avec le vin. La gelée d’érable et le bouillon. Réduire à demie . Couler le bouillon puis ajouter la boisson miel et érable et la crème. Vérifier l’assaisonnement. Rating 0 votes cast About the Author Nathalie Leave A Response} Ala une Bien-être Art de vivre Filet mignon de porc aux mandarines 00:48. tajine de filet mignon de porc 01:00. Filet mignon de chevreuil au miel 01:00. Filet mignon de porc au chèvre de Mamigoz 01:07. Filet mignon de porc façon orloff

Quand j'étais petite, c'était mon papa qui faisait la cuisine à la maison. J'ai des souvenirs plein la tête de mon papa avec son grand tablier blanc. Je raconte souvent grognon se moque même de moi avec ça pffff mais c'est de la jalousie parce que son papa à lui il sait pas cuisiner na p mes goûters en sortant de l'école assise à la table de la cuisine avec mes chocos BN au chocolat trempés dans un verre de lait, la buée sur les carreaux l'hiver et mon papa cuisinant un plat mijotant jusqu'au soir genre boeuf carotte ou boeuf bourguignon le tout écoutant le sgrosses têtes de RTL. Et oui j'ai été bercée aux grosses têtes et au plat traditionnel. Mais aujourd'hui je vous parle d'une autre spécialité de mon papa Le filet mignon de porc en sauce. Comme je voulais le faire exactement comme quand j'étais petite j'ai donc téléphoné à mon papa. Comme je ne téléphone jamais chez mes parents sauf anniversaire, ben oui de la belgique ça coute cher et eux ils ont des forfaits avec l'international gratuit donc c'est eux qui appellent toutes les semainesp la première réaction en m'entendant a été "qu'est ce qui t'arrive" "euh ben rien bonjour papa quand même" "dis je voudrais ta recette du filet mignon" "ah ok c'est facile mais jte rappelle avant". il est gentil mon papa quand même p Alors maintenant accrochez vous bien car je lève un voile sur le patrimoine familial hein Un filet mignon de porc, une bonne poignée d'oignons émincés, moutarde, un grand verre de vin blanc, un grand verre de fond de veau desydraté ou liquide au choix dilué d'eau, sel&poivre, crème fraîche, une noix de beurre. Tartinez le filet mignon de moutarde. Faites revenir dans le beurre le filet mignon entier. Quand il est bien doré ajoutez les oignons. Salez, poivrez à convenancemoi je ne met pas beaucoup de sel car le fond de veau est déjà salé. Ajoutez les liquides et laissez mijoter à demi couvert. Une fois le filet mignon cuit, le sortir, le trancher et le garder au chaud. Laissez réduire le jus puis ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce. Servi ici avec une poêlée de champignon, des fagots de haricots verts et des pommes de terre sautées.

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filet mignon de chevreuil à la crème