Magretde canard au thé earl grey et à l orange de Merlino - Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 1 Galettes fourrées aux dattesPortions 8 personnesDurée de la recette 60 mnDurée de cuisson 20 à 25mnDifficulté DélicatOrigine AlgérieIngrédients 1 Kg de dattes écrasées400 gr de beurre1 tasse d'huile1 cuill à café de sel 2 Kgs de semoule moyenneCannelle en poudre2 cs d'eau de fleur d'oranger25 cl d'eau tiède Marche à suivre1Mélangez ½ kg de semoule, ½ cuillère à café de sel, cl d'eau tiède, 200 gr de beurre et faites avec ce mélange une galette de 5 mm d'épaisseur et de 40 à 50 cm de diamètre2Mélangez les dattes écrasées, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger éventuellement, rajouter 1 cuil à soupe de miel3Malaxez bien le mélange et faites une galette identique à la précédente que vous superposez dessus4Faites une seconde galette de semoule identique à la première et recouvrez la de dattes5Découpez cette préparation en carrés ou losanges de 4 cm environ et disposez les sur une plaque à cuisson ou crépière6Faites cuire de chaque coté jusqu'à obtention d'une cuisson bien dorée Recette consultée 28 fois Article précédent Petits pots de crème à la vanille Bourbon Article suivant Gâteau aux pommes Toulousain
Venteen ligne Cèpes cuisinés Jambes et Morceaux Lafitte 520g: Pour accompagner confits et magrets grillés, dans la plus pure tradition landaise. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer des services et des offres adaptés à vos centres d’intérêts et réaliser des statistiques de visites.
Préparation et cuisson en cocotte des magrets de canard laqués à l'ananasTranchez l'ananas en commençant par retirer ses deux extrémités avec un très bon couteau. Pelez-le en longeant le fruit puis coupez-le en quatre dans la hauteur. Coupez et éliminez la partie centrale et ligneuse, retirez les yeux avec un petit couteau puis coupez les quartiers en gros bien cuire les magrets de canard, procédez à de profondes entailles dans la peau des magrets et posez-les sur la peau dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais préalablement mise à chauffer sur feu vif. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à feu moyen en les recouvrant d'une grille anti-projections. Lorsque les magrets de canard sont bien dorés d'un côté, retournez-les et faites-les cuire 3 minutes de l'autre. Retirez-les de la cocotte et laissez-les reposer enveloppés individuellement d'une feuille de papier d' la cocotte de l’excédent de graisse en gardant les sucs de cuisson au fond puis déglacez sur feu vif avec le vinaigre en grattant bien à la cuillère en bois ou à la les morceaux d'ananas et le miel et faites cuire quelques minutes en mélangeant jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient caramélisés. Salez, poivrez généreusement, versez le jus de grenade et portez de nouveau à ébullition en laissant réduire jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux. Couvrez et éteignez sous la les magrets en tranches en biseau et servez-les de suite avec les ananas et nappées de sauce chaude.
Recettede Rôti de Magret de Canard en cocotte et Pêches Voir toutes les recettes Préparation Dans une cocotte, faire dorer à feu doux le rôti sur toutes
Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation25'Cuisson10' IngrédientsPour 4 personnes . 2 magrets de 400 g . 2 dl de fond de sauce . 1 dl d'Armagnac . 1 c. à s. de créme fraîche . 200 g de grains de Chasselas de MoissacPréparation - Chauffer une cocotte en fonte sans graisse. - Supprimer une partie du gras des magrets. - Les saisir dans la cocotte bien chaude, côté peau. - Cuire 10 minutes pour une viande saignante. - Oter les magrets, dégraisser la cocotte. - Déglacer les jus de cuisson avec l'Armagnac. - Ajouter la créme au fond de sauce. - Porter à ébullition. - Au dernier moment, ajouter les grains de Chasselas de Moissac afin de les chauffer, tout doucement. - Couper le magret en tranches. - Dresser sur assiette. - Arroser avec la sauce. - Disposer les grains de Chasselas de Moissac tout autour. Servir mets et vins Choisissez un vin blanc sec au palais ample et fruité montrant une certaine fraîcheur. La fraîcheur du vin éveille les papilles, son fruité se marie avec le velouté de la sauce qui elle-même lui apporte un certain fumé Armagnac . Il se trouve taquiné par son cousin germain, le Chasselas. La chair de la viande lui prête des notes automnales, un peu animales. Il s’ensuit un concert de saveurs multiples. Explosion en bouche ! Jouez la carte de la région et servez un vin blanc du Sud-Ouest à dominance Sémillon. Si votre préférence va vers le vin rouge, servez légèrement frais un vin au bel équilibre fruits-acidité à teneur tannique faible le mets fait appel au fruité du vin, l’arrondit et l’allonge. Préférez des Bourgogne du Nord ou de l’Arbois, sans oublier le Sancerrois.
PRÉPARATIONRÔTI DE MAGRETS DE CANARD. 1. Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7). 2. Entaillez en croisillons le gras des magrets avec un couteau bien tranchant, en veillant à ne pas atteindre la chair. Disposez la
2 Magrets de canard Magret de canard400 g g Figues Figue1 Oignons rouges Oignon rouge40 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquéehachées et grillées Huile d'olive Huile d'olive Miel liquide Miel liquide Maribel Romarin séché Romarin séché Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationPréchauffer le four à 210°C, thermostat la peau des magrets sans aller jusqu’à la 2 figues coupées en rondelles sur l’une des faces du magret. Saler, poivrer et parsemer de romarin. Recouvrir du second magret, côté chair contre les figues. Ficeler l’ensemble comme un le magret dans un plat à gratin avec 2 c-à-s d’huile d’olive et 4 c-à-s d’eau. Enfourner 20 à 25 minutes au une grande casserole, faire bouillir de l’eau et y cuire les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en carré pendant 20 ce temps, faire chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter le reste des figues, 2 c-à-s de miel et le romarin émietté. Faire chauffer 10 minutes en remuant régulièrement puis les pommes de terre sont bien fondantes, les la crème, le beurre et 1 c-à-c d'herbes de Provence. Réaliser un écrasé de pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. le rôti de magret en tranches et servir aussitôt accompagné de l’écrasé de pommes de terre et de la sauce au miel et aux ! Recettes similairesParmentier de confit de canardFilet de canard aromatisé au cidreMagret de canard au barbecue et sauce à la groseilleVol au vent aux cèpes et magret séchéMagret de canard à l’orangeMagret de canard aux framboisesTournedos de magret de canardCanard en cocotte au vin rougeConfit de canard et pommes de terre à l’ailConfit de canard pamplemousse gingembreMagret de canard aux 5 épices et clémentinesCannelés saumon fumé et anethMini burgers au foie gras et confiture de figuesEclairs bleu d'Auvergne, poire et fines herbesToats gelée de betterave, mousse de canard et groseillesRillettes de canard au paprikaTruffes surprises au foie grasTartare de canard et figuesGougères au magret de canard et fromage de chèvre

Placerles magrets côté peau dans la cocotte. Chauffer de façon à saisir la viande, car elle ne doit pas perdre son jus, et à faire fondre la graisse.

40 min Facile 2 magrets de canard de 400 g piéce 800 g de cerises 20 cl de vinaigre de vin 10 cl d'eau 2 c. à soupe rases de sucre 1 c. à café de sauge ciselée 2 pincées de 4 épices sel, poivre 1 Lavez, essuyez et équeutez les cerises. Dénoyautez-en 300 g et hachez-les. Parsemez-les de sauge et de quatre-épices. Incisez la peau des magrets en croisillons. Ouvrez-les dans l'épaisseur et garnissez du hachis de cerises. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Salez et poivrez. Placez les magrets l'un contre l'autre, côté chair. Ficelez-les en rôti. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 3 Dans une cocotte, faites dorer à feu vif 3 min de chaque côté. Poursuivez la cuisson à feu moyen, 7 min par face. 4 Versez le vinaigre dans une casserole. Ajoutez le sucre, l'eau et les cerises. Couvrez et laissez cuire 10 min en remuant à plusieurs reprises. Servez le rôti sur ce lit de cerises et arrosé du jus. Astuces Pour cette recette de Magrets de canard en rôti, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Surune base classique de risotto bianco maiss en ajoutant une brunoise fine de chou-rave et en assaisonnant de comté à la place du parmesan. INGREDIENTS (2P) 250 G RIZ A RISOTTO; 350 G CHOU-RAVE (poids nettoyé) 70 G ECHALOTES; 10 CL NOILLY PRAT ; 1 L 500 BOUILLON DE LEGUMES LEGER (et sans tomate) 1 C A C EPICES ITALIENNES; 1/2 C A C PIMENT
Éplucher les échalotes et les ciseler en petits dés. Retirer la graisse de la poêle de cuisson des magrets. Ajouter les échalotes et saler, puis cuire à feu moyen durant 3 min. Déglacer ensuite avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter 1 verre d'eau et le fond de veau déshydraté, puis laisser légèrement réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Ajouter alors le beurre et mélanger délicatement. Couper les magrets en tranches. Détailler le gratin Dauphinois à l'aide d'un emporte-pièce rond. Déposer une part de gratin Dauphinois en assiettes plates, puis dresser les morceaux de magret à côté. Arroser de sauce au vin rouge. PkFN. 233 9 261 394 315 218 448 271 320

cuisson roti de magret de canard en cocotte